聖誕麵包 世界冠軍大師課 – B場
NT$65,000
義大利天然酵母暨聖誕麵包大師協會-海外大師會成員陳詩絜(Giovanna Chen)為推動台灣烘焙前進世界殿堂，特邀2023年世界盃聖誕麵包大賽冠軍隊CLAUDIO GATTI及MAURIZIO BONANOMI二位大師來台。
首度開課，世界冠軍將親授天然酵母全新思維、經典聖誕麵包及創意口味聖誕麵包的奪冠密技。立即報名，把握與世界冠軍交流的機會！
課程地點：新北市五股區五權五路31號6樓
課程日期：2024.10.24-25，共二日
課程時間：08:00~18:30
報名期間：即日起至2024.8.30(額滿即止)
課程費用：$65,000
頂級黃金師資陣容
CLAUDIO GATTI
「我們關注原料的選擇和研究，盡可能選擇有機或低碳產品。堅持以手工方式準備和包裝，尊重傳統和品質」
- 2023世界盃聖誕麵包大賽特色創意口味冠軍
- 義大利天然酵母暨聖誕麵包大師會主席
- 師傳義大利傳統米蘭式聖誕麵包教父Achille Zoia
- 義大利Tabiano甜點店甜點師兼創辦人
- 獨家研發16%含奶油量的聖誕麵包，完全使用天然酵母，製成長達36小時
- 作品分別被收錄在兩本聖誕麵包重要的書籍《Panettone》 ,《 Colombe e dolce di Pasqua》
MAURIZIO BONANOMI
「我們使用天然食材創造每一個好吃麵包提案，這就是我們學到的方式，也是最適合我們的方式」
- 2023的世界盃聖誕麵包大賽義大利國家代表隊教練
- 義大利天然酵母暨聖誕麵包大師會創始成員
- 被義大利甜點界教父Iginio Massari譽為全義大利最好吃的傳統米蘭式聖誕麵包
- 義大利美食指標評鑑選為每年最好吃的聖誕麵包
- 經營甜點店「Merlo」已經是米蘭甜點愛好者必訪的名店之一
- 2024摘下Euro-Toques Italia歐洲廚師協會最佳風味聖誕麵包獎
陳詩絜 Giovanna Chen
「傳承聖誕麵包所帶來的美好與分享精神，是我做麵包的初心 」
- 2023世界盃聖誕麵包大賽台灣代表隊成員
- 2023義大利天然酵母暨聖誕麵包大師協會成員
- 台灣首位義大利國家商會認證專業橄欖油品油師
- 首位在台推廣義大利水式酵母及傳統職人聖誕麵包，致力於聖誕麵包及天然酵母教學
- 2023-2024年擔任吳寶春麵包店天然酵母麵包技術顧問
- 現任I love Italy義大利頂級進口食材執行長
- 本屆大師課主辦召集人暨課程翻譯
聖誕麵包殿堂級指標，天然酵母的全新思維！
1 大師級全新思維，翻轉天然酵母新指標
不同於一般常見的水養式或液種酵母，世界冠軍大師將帶來不同的技法，見證風味平衡及酵母的活力表現。
2 奪冠配方全球首曝，你也可以做出殿堂級聖誕麵包
二位世界冠軍大師親自教授奪冠的聖誕麵包獨家配方，以及因應實際不同需求與條件，如何拆解配方又能完美平衡口味，製作屬於自己獨一無二風味的聖誕麵包。
3 銷售冠軍八大品項，成為打卡朝聖必吃爆紅款
除了聖誕麵包外，世界冠軍大師還帶來了義大利自家品牌甜點店內的熱賣冠軍麵包產品。兼具市場銷售需求與得獎品質保證，在本堂課程中一次滿足
Panettone tradizionale Milanese 傳統米蘭式聖誕麵包
chef Maurizio世界冠軍配方，義大利美食指標評鑑全球最好吃聖誕麵包
Lievitati di Claudio con crema di limoncello 檸檬酒奶醬聖誕麵包
chef Claudio 金獎研發款創意聖誕麵包，全球獨家首度公開傳授
Meringhina 聖誕麵包鮮奶油蛋糕
chef Maurizio獨家配方，將剩餘的聖誕麵包賦予全新靈魂重新製作成特色蛋糕
Pan tranvai 葡萄乾麵包
道地米蘭職人的私藏配方，專屬於米蘭人的日常麵包
Pesche di prato 托斯卡尼的水蜜桃
外表相似水蜜桃討喜吸睛，一款義大利卡士達醬夾心軟麵包
Scendiletto (con pasta crema) 千層派
探究口感與層次的終極饗宴，不只是經典而是成為傳奇
Brioche siciliano 西西里式布里歐
正宗義式西西里風情，餐桌上必備點心
Maritozzo Romano 羅馬生乳包
烘焙界的流量密碼新寵兒，IG爆紅必吃甜點
首次來台！與大師實際交流，與世界烘焙市場接軌
課程中學到的技巧與手法，課後可全程複製並運用，不論是在家中或麵包店製作麵包，皆可完美重現冠軍級麵包的風味與口感！
1. 隨課贈送：每位參與學員完整參與二日課程後，將獲得：
- 世界冠軍的百年天然酵母乙顆
結業證書乙份：參與學員在課程中學到的技巧與手法，課後可全程複製並加以運用，不論是在家中或麵包店製作麵包，皆可完美重現冠軍級麵包的風味與口感！
2.誰適合這堂課
- 初學者：黃金陣容師資引入門，手把手不藏私一次傳授！
- 業餘烘焙愛好者：奪冠配方全揭露，不用盲目摸索、降低試錯時間成本！
- 專業烘焙師傅：突破既有盲點，48小時快速升等世界級大師規格！
3.課程方式
示範課程，現場交流互動零時差
活動注意事項
＊報名費用包含課程日當日午餐乙份、課程用講義資料、百年酵母乙顆、結業證書乙份。
＊報名連結填妥並提交報名表單資料，匯款完成後，加入主辦單位line官方帳號 @pwctaiwan 提供報名姓名與匯款末五碼，主辦單位將於收到各項資料及確認匯款金額無誤後，個別以line訊息通知、報名完成。
＊本活動如有任何疑義，皆以主辦單位正式公告為準，另主辦單位保有最終修改及變更活動之權利。
＊本活動委由專業合格之吳君婷律師以第三公正者來監督活動規則、過程及公告，以確保活動程序之公開、公正。
退費說明:
1.若係因不可抗力之因素（如天災、颱風…等）而取消課程時，將全額退費。
2.若係因學員個人因素取消課程，請務必於課程開始前14日與主辦單位聯繫，我們將為您進行後續處理。若於課程前7日內始告知者，恕無法退費，但可請親友代為上課，若皆無法前來僅提供上課講義教材。
3.報名學員主動取消課程並退費者，若以轉帳方式退費，並須由報名學員負擔轉帳手續費（將從退款金額中自動扣除），請告知您的報名課程時間、銀行名稱代碼、戶名與帳號以利後續作業。
